Receita de Caipireja

Miami Mojito

Caipirinha De Melancia

Ingredientes:

1,5 kg de melancia (descaroçada e descascada)

100gr de açúcar 

1 lima

Limas

Cachaça

Açúcar Amarelo

Preparação:

Prepare o sorvete de melancia na véspera, da seguinte forma: corte a melancia em pedaços pequenos, sem casca nem pevides, e triture para obter apenas o sumo. Leve cerca de 125ml do sumo ao lume com o açúcar, mexendo até o açúcar se dissolver. Retire do lume, deite numa taça e misture com o restante sumo de melancia. Esprema a lima para dentro da taça. Leve ao frigorífico até estar bem frio. Finalmente, deite na máquina de gelados e siga as instruções do fabricante.

Depois se obter um sorvete compacto, prepare a sua caipirinha.

Dentro de um copo largo, coloque 3/4 de lima em quartos com uma colher de açúcar amarelo. Esmague a lima com a ajuda de um pilão para que o seu sumo se envolva com o açúcar.

Deite o sorvete, de forma grosseira, no copo, enchendo-o.

Verta sobre o sorvete a cachaça a seu gosto e mexa com a ajuda de uma colher.

Sirva com duas palhinhas curtas, decorado com 1/4 de lima.

Bom Apetite :)

Leite De Galinha

INGREDIENTES:

Para duas chávena:

1 gema

1 a 2 colheres (sopa) de açúcar

250ml de leite

1/2 vagem de baunilha ou 1 colher (chá) de extrato de baunilha

50ml de rum, grogue, conhaque, brandy ou whisky

PREPARAÇÃO:

Bater com a varinha mágica a gema com o açúcar, até espumar.

Levar a ferver o leite com a baunilha. Retirar a vagem, se for o caso, e juntar o rum.

Verter lentamente o leite quente na gemada, batendo continuadamente com a varinha mágica.

No fim de acrescentar todo o leite bater mais um pouco para obter espuma.

Servir de imediato em chávenas de irish coffee.

Rende 2 chávenas.

Bom Apetite :)

Manhattan

Ingredientes:

½ shot de Martini rosso

1 1/2 shot de whisky

Algumas gotas de Angostura bitters

Cerejas em calda (opcional)

Misture todos os ingredientes com bastante gelo, e verta para um copo de cocktail gelado. A quantidade de Martini Rosso deve ser adicionada a gosto.

Bom Apetite :)

Ginginha

INGREDIENTES:

400gr de ginjas maduras

300 ml de aguardente

100 ml de vinho tinto

1 pau de canela

2 cravinhos

400 Gr de açúcar

PREPARAÇÃO:

Numa garrafa grande de boca larga colocar as ginjas sãs, lavadas e sem pedúnculo, a aguardente, o vinho, a canela e os cravinhos. Deixar em infusão 2 semanas, em local escuro, agitando de 2 em 2 dias.

No fim das 2 semanas adicionar o açúcar e deixar repousar 1 mês, revolvendo o frasco para dissolver o açúcar de 2 em 2 dias no início.

Querendo a ginjinha sem ginjas, coar através de papel de filtro (ou filtro de café de papel) para a garrafa de vidro desejada. Querendo com ginjas, no fim de coado, adicionar algumas ginjas (máximo 1/4 da garrafa).

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Bom Apetite :)

Pavlova Torta ( Nova Zelândia - Austrália )

Ingredientes:

4 claras

1 pitada de sal

1 1/4 xícaras de açúcar

2 colheres (chá) de vinagre branco

2 colheres (sopa) de farinha de milho

Cobertura:

500 ml de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar

Baunilha a gosto

1 cesto de morangos cortados ao meio

Framboesas Q.B

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 14o C. Unte a forma e espalhe levemente uma colher (sopa) de farinha de milho. Bata as claras em neve com o sal. Acrescente aos poucos o açúcar e continue a bater até ficar em ponto de suspiro. Ponha o restante da farinha de milho e o vinagre na mistura. Asse em fogo brando por 30 minutos, até que esteja cozido, como um merengue. Deixe esfriar.

Cobertura:

Bata o creme até o ponto de chantilly, adicionando o açúcar e a baunilha. Espalhe-o em grossa camada sobre o merengue. Decore com os kiwis, maracujás e morangos.

Serve de 8 a 10 porções

Bom Apetite :)