Receita de Caipireja

Miami Mojito

Caipirinha De Melancia

Ingredientes:

1,5 kg de melancia (descaroçada e descascada)

100gr de açúcar 

1 lima

Limas

Cachaça

Açúcar Amarelo

Preparação:

Prepare o sorvete de melancia na véspera, da seguinte forma: corte a melancia em pedaços pequenos, sem casca nem pevides, e triture para obter apenas o sumo. Leve cerca de 125ml do sumo ao lume com o açúcar, mexendo até o açúcar se dissolver. Retire do lume, deite numa taça e misture com o restante sumo de melancia. Esprema a lima para dentro da taça. Leve ao frigorífico até estar bem frio. Finalmente, deite na máquina de gelados e siga as instruções do fabricante.

Depois se obter um sorvete compacto, prepare a sua caipirinha.

Dentro de um copo largo, coloque 3/4 de lima em quartos com uma colher de açúcar amarelo. Esmague a lima com a ajuda de um pilão para que o seu sumo se envolva com o açúcar.

Deite o sorvete, de forma grosseira, no copo, enchendo-o.

Verta sobre o sorvete a cachaça a seu gosto e mexa com a ajuda de uma colher.

Sirva com duas palhinhas curtas, decorado com 1/4 de lima.

Bom Apetite :)

Leite De Galinha

INGREDIENTES:

Para duas chávena:

1 gema

1 a 2 colheres (sopa) de açúcar

250ml de leite

1/2 vagem de baunilha ou 1 colher (chá) de extrato de baunilha

50ml de rum, grogue, conhaque, brandy ou whisky

PREPARAÇÃO:

Bater com a varinha mágica a gema com o açúcar, até espumar.

Levar a ferver o leite com a baunilha. Retirar a vagem, se for o caso, e juntar o rum.

Verter lentamente o leite quente na gemada, batendo continuadamente com a varinha mágica.

No fim de acrescentar todo o leite bater mais um pouco para obter espuma.

Servir de imediato em chávenas de irish coffee.

Rende 2 chávenas.

Bom Apetite :)

Manhattan

Ingredientes:

½ shot de Martini rosso

1 1/2 shot de whisky

Algumas gotas de Angostura bitters

Cerejas em calda (opcional)

Misture todos os ingredientes com bastante gelo, e verta para um copo de cocktail gelado. A quantidade de Martini Rosso deve ser adicionada a gosto.

Bom Apetite :)

Ginginha

INGREDIENTES:

400gr de ginjas maduras

300 ml de aguardente

100 ml de vinho tinto

1 pau de canela

2 cravinhos

400 Gr de açúcar

PREPARAÇÃO:

Numa garrafa grande de boca larga colocar as ginjas sãs, lavadas e sem pedúnculo, a aguardente, o vinho, a canela e os cravinhos. Deixar em infusão 2 semanas, em local escuro, agitando de 2 em 2 dias.

No fim das 2 semanas adicionar o açúcar e deixar repousar 1 mês, revolvendo o frasco para dissolver o açúcar de 2 em 2 dias no início.

Querendo a ginjinha sem ginjas, coar através de papel de filtro (ou filtro de café de papel) para a garrafa de vidro desejada. Querendo com ginjas, no fim de coado, adicionar algumas ginjas (máximo 1/4 da garrafa).

Etiquetar.

Bom Apetite :)

Pavlova Torta ( Nova Zelândia - Austrália )

Ingredientes:

4 claras

1 pitada de sal

1 1/4 xícaras de açúcar

2 colheres (chá) de vinagre branco

2 colheres (sopa) de farinha de milho

Cobertura:

500 ml de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar

Baunilha a gosto

1 cesto de morangos cortados ao meio

Framboesas Q.B

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 14o C. Unte a forma e espalhe levemente uma colher (sopa) de farinha de milho. Bata as claras em neve com o sal. Acrescente aos poucos o açúcar e continue a bater até ficar em ponto de suspiro. Ponha o restante da farinha de milho e o vinagre na mistura. Asse em fogo brando por 30 minutos, até que esteja cozido, como um merengue. Deixe esfriar.

Cobertura:

Bata o creme até o ponto de chantilly, adicionando o açúcar e a baunilha. Espalhe-o em grossa camada sobre o merengue. Decore com os kiwis, maracujás e morangos.

Serve de 8 a 10 porções

Bom Apetite :)

Gelado frito ( China )

Ingredientes:

4 bolas de gelado de baunilha

4 fatias de pão de forma

1 dl de Grand Marnier

Óleo q.b.

Para a massa:

100 gr de farinha

15 gr de açúcar

2 ovos

5 colheres de sopa de Grand Marnier

Confecção:

Retire as côdeas do pão e coloque o pão à volta das bolas de gelado, que deverão estar o mais frias possível. Prenda com palitos de madeira e reserve no congelador enquanto prepara a massa. Misture a farinha com o Grand Marnier e as gemas. Misture bem e reserve. Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na massa. Retire as bolas de gelado e pão do congelador e passe-as pela massa. Frite em óleo abundante bem quente (180ºC). Depois de fritas, regue com o licor e flambeie. Sirva de imediato.

Bom Apetite :)

Crema Cataplana ( Espanha )

 Ingredientes:

1 litro de leite

8 gemas de ovo

200 gr de açúcar

45 gr de farinha Maisena

10 gr açúcar para queimar

Raspa de meio limão

Pitada de sal

Modo de preparação:

Separar as gemas das claras e colocar as gemas num recipiente.

Acrescentar a raspa de limão.

Bater com batedeira, acrescentando uma pitada de sal e o litro de leite.

Colocar em lume baixo mexendo continuamente com uma colher de pau.

Uma vez creme, mexer com cuidado para não talhar.

Deitar em taças individuais e deixar arrefecer.

Antes de servir e já frio, polvilhe com açúcar glacé e queime a superfície com um ferro quente ou com um utensílio adequado.

Bom Apetite :)

Baklava - Doce com Nozes ( Bulgária )

Ingredientes:

500g de folhas de Farinha

400 a 500g de Nozes picadas

100 a 150g de Uvas passas

250g de Açúcar

1 Saquinho de Baunilha

Óleo vegetal para salpicar as folhas e para untar o recipiente

Ingredientes para o caldo:

400 a 450g de Açúcar

100ml de Água

1 Saquinho de Baunilha

1 Limão

Modo de preparação:

Unte o recipiente com óleo e coloque nele duas ou três folhas salpicadas com óleo.

Junte as nozes com as uvas passas e a baunilha. Coloque-as sobre as folhas e cubra com mais duas ou três folhas salpicadas com óleo.

Cubra com nozes. As folhas e as nozes colocam-se desta maneira no recipiente até se finalizar com duas ou três folhas salpicadas com óleo.

Corte o doce em pedaços e ponha no forno a 200ºC. Cozinha-se até a superfície atingir um tom castanho dourado.

Entretanto prepare o caldo: o açúcar rega-se com a água, e juntam-se a baunilha e o limão cortado em rodelas. O caldo fica a ferver 20 minutos até se tornar mais espesso.

Regue o doce arrefecido com o caldo quente e deixa-se ficar entre 15 a 20 minutos.

Está pronto a ser servido depois de um ou dois dias.

Nota: Versão búlgara de uma sobremesa muito apreciada em vários países de leste.

Bom Apetite :)

Bolo Guinness ( Irlanda)

Ingredientes:

240Gr de manteiga

240Gr de açúcar refinado

4 ovos

300Gr de farinha

2 colheres de chá de especiarias

240Gr de uvas passas

240Gr de Sultanas

120Gr de fruta cristalizada

120Gr de nozes picadas

8 a 12 colheres de chá de cerveja preta Guinness

Modo de preparação:

Bata bem o açúcar com a manteiga. Junte batendo sempre os ovos e acrescente envolvendo a farinha e especiarias variadas.

Junte as frutas e as nozes e bata novamente.

Deite 4 colheres de sopa da cerveja ou mais até obter uma consistência macia líquida.

Deite numa forma untada de 18cm e coza cerca de 1 hora em forno brando (170 graus) e deixe cozer mais 1½ a 150 graus. Deixe arrefecer na forma.

Pique até ao fundo com um garfo e deite o resto da cerveja. Deixe ensopar de um dia para o outro.

Depois embrulhe em papel de alumínio e deixe repousar uma semana antes de o servir.

Bom Apetite :)

Bolinhos de Noz ( Eslovénia )

Ingredientes:

120Gr de chocolate em pó

120Gr de açúcar em pó

120Gr de nozes raladas

1 clara

2 colheres de chá de rum (opcional)

Açúcar para decorar

Modo de preparação:

Numa tigela misture o chocolate, o açúcar em pó e as nozes.

Adicione a clara e o rum (optativo).

Misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.

Com a massa faça bolinhos do tamanho de nozes.

Passe pelo açúcar e deixe secar uns minutos.

Servir recipientes próprios.

Bom Apetite :)

Pudim Inglês ( Inglaterra )

Ingredientes:

Massa:

175 g de farinha de trigo com fermento

100 g de açúcar mascavado

1 copo de leite

1 ovo inteiro

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

200 g de tâmaras picadas

Calda:

200 g de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de manteiga

500 ml de água fervente

Modo de preparo

Modo de preparo :

Massa:

Misture os ingredientes secos da massa em um recipiente e os líquidos em outro.

Adicione os líquidos aos sólidos colocando as tâmaras no final.

Unte um pirex fundo, não muito largo, com manteiga e despeje a massa.

Calda:

Sobre a massa espalhe o açúcar mascavado.

Disponha os pedacinhos de manteiga sobre a camada de açúcar.

Agora coloque a água fervente sobre tudo isso com muito cuidado (não se assuste, a massa vai crescer e absorver parte do líquido, deixando uma calda espessa).

Leve ao forno à 190ºC por mais ou menos 45 minutos.

Sirva morno.

Dica : Se não tiver tâmaras, ou preferir, coloque uvas passas sem sementes, ou damasco, ou qualquer outra fruta seca de sua preferência.

Bom Apetite :)

Pumpkin Pie (Tarte de Abóbora) - USA

Ingredientes:
 1 chávena de Abóbora
1/2 chávena de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de melaço
1/2 colher de sopa de nos-moscada
2 ovos
1/2 colher de chá de sal
massa areada q.b

Preparação:
Corte a abóbora em pedaços pequenos e coza-os em água a ferver. Bata os ovos. Misture todos os ingredientes (à excepção da massa), despeje-os sobre a massa previamente estendida na tarteira e asse em forno previamente aquecido a 250ºC durante 10 minutos. Reduza a temperatura para 160ºC e deixe cozer durante mais 40 minutos. Espete um palito para verificar se está pronta. Decore com chantilly antes de servir. Sirva quente ou  fria.

Bom Apetite :)

Bolo de Mel ( Madeira )

Ingredientes:

2,5 kg de farinha 

1 kg de açúcar 

750 Gr de banha 

500 Gr de manteiga 

25 Gr de erva doce 

50 Gr de canela 

12 Gr de cravinho-da-índia 

12 Gr de cravo-de-acha 

1 colher de chá de mistura de especiarias 

2 kg de nozes (com a casca) 

250 Gr de miolo de amêndoa 

50 Gr de cidrão 

5 colheres de sopa de bicarbonato de sódio 

250 Gr de pão de massa 

1,8 litro de mel de cana (cerca de 2 garrafas e meia de melaço) 

1 cálice de vinho da Madeira 

4 laranjas

Confecção:

Na véspera do dia em que se vai preparar o bolo, compra-se o pão em massa no padeiro ou prepara-se o fermento com 250 Gr de farinha, 1 dl de água tépida e 10 g de fermento de padeiro. Envolve-se o pão (ou o fermento) num guardanapo depois de passado por farinha e deixa-se ficar em sítio quente de um dia para o outro.

No dia seguinte, peneiram-se as especiarias previamente pisadas; cortam-se as amêndoas, as nozes e o cidrão em bocados; dissolve-se o bicarbonato no vinho da Madeira; derretem-se as gorduras no mel quente; raspa-se a casca das laranjas e espreme-se o sumo.

Peneira-se a farinha e o açúcar para dentro de um alguidar grande, faz-se uma cova ao meio e deita-se aí a massa de fermento; depois vai-se «apagando» o fermento com a farinha, amassando. Quando a farinha e o fermento estiverem bem misturados, começa-se a juntar o mel apenas morno (juntamente com as gorduras) e vai-se amassando.

Depois de se ter adicionado todo o mel, juntam-se os frutos preparados, o vinho da Madeira com o bicarbonato, o sumo e a raspa das laranjas e as especiarias. Amassa-se até a massa se desprender do alguidar. Abafa-se com um pano e um cobertor e deixa-se levedar em sítio morno, a uma temperatura sempre igual, durante 3 a 4 dias. Depois divide-se a massa em porções de 250, 500 ou 750 Gr conforme o tamanho dos bolos. Deitam-se estas porções de massa em formas redondas, direitas e baixas e muito bem untadas e leva-se a cozer em forno bem quente, depois de se ter enfeitado a superfície com meias nozes, ou amêndoas ou bocados de cidrão.

Querendo, pode-se reduzir a quantidade de nozes ou de outros ingredientes caros; nesse caso aumentam-se as especiarias dando lugar a outro tipo de bolo, o bolo podre. Os primeiros são mais saborosos e os segundos mais apimentados. Depois de cozidos e frios, embrulham-se em papel vegetal ou celofane e guardam-se em caixas. Estes bolos podem conservar-se durante um ano inteiro.

Mandava a tradição, que ainda hoje vigora nalguns casos, que o bolo de mel fosse preparado no dia 8 de Dezembro, dia de Nossa Senhora da Conceição, para estar bom no Natal, festa de que este bolo faz parte integrante. É neste dia, 8 de Dezembro, que começam os preparativos para a festa (Natal), e se partem os últimos bolos que restaram da fornada do ano anterior. Por estes motivos é dia de grande azáfama e alegria.

Bom Apetite :)

Cavacas da Ilha de Santa Maria ( Açores )

Ingredientes:

125 Gr de farinha 

10 ovos 

2 chávenas de café de azeite 

meia chávena de café de água 

sal 

400 Gr de açúcar

Confecção:

Leva-se o azeite ao lume até fumegar (queimar). Junta-se a farinha com o azeite e depois os ovos um a um, batendo entre cada adição. Por fim mistura-se a água.

Deita-se meia colher de sopa desta massa em formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Levam-se a cozer em forno forte.

Entretanto, leva-se o açúcar ao lume com uma chávena de água e deixa-se ferver até fazer ponto de bola mole. Retira-se do calor e bate-se até estar opaco.

Cobrem-se as cavacas com este açúcar e deixam-se secar.

Bom Apetite :)

Massa de Amêndoa ( Algarve )

Ingredientes:

250 Gr. de amêndoas

250 Gr. de açúcar

clara de ovo

Confecção:

Escaldam-se as amêndoas com água a ferver, pelam-se e secam-se ao sol ou em forno quente mas aberto.

Passam-se as amêndoas pela máquina de ralar, 3, 4 ou 5 vezes até se obter um pó.

Hoje este trabalho faz-se moendo a amêndoa nos moinhos eléctricos sem qualquer prejuízo para a qualidade do doce.

Junta-se a amêndoa com o açúcar e em seguida vão-se amassando estes ingredientes com bocadinhos de clara de ovo até a massa ficar com uma consistência moldável.

Pode utilizar-se imediatamente, mas em geral deixa-se a massa descansar.

Divide-se a massa em bocados e colora-se com corantes comestíveis que é uso comprarem-se na farmácia.

As cores mais usadas são o rosa-claro (para pétalas e flores), o amarelo (para o olho das flores), o verde (para as folhas) e o castanho (para os troncos).

*Variante: Prepara-se a amêndoa como acima se diz.

Leva-se o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pasta (102ºC).

Junta-se a amêndoa ralada e, sobre lume muito brando e mexendo sempre, deixa-se cozer até se aperceber o fundo do tacho, isto é, até fazer ligeiramente estrada.

Bom Apetite:)

Encharcada do Convento de Santa Clara ( Alentejo )

Ingredientes:

22 gemas de ovos + 4 claras ;

750 g de açúcar ;

canela

Confecção:

Leva-se o açúcar ao lume com 2 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola muito fraco. Entretanto, batem-se os ovos.

Estando a calda no ponto, deitam-se-lhe dentro os ovos, lentamente e através de um passador de rede e em movimentos circulares. Deixa-se cozer a encharcada, espetando-a com uma espátula, dos lados para o meio, para evitar que ganhe crosta.

Retira-se a encharcada do lume quando os ovos estiverem cozidos, mas ainda com um pouco de calda. Os ovos ficam com o aspecto de trouxas de ovos partidas em bocadinhos.

Deita-se num prato fundo, polvilha-se com canela e leva-se a encharcada a forno bem quente só para tostar.

Nota: Esta é uma das receitas de doçaria tradicional de que os Alentejanos mais se orgulham.

Bom Apetite:)

Trouxas das Caldas ( Estremadura )

Ingredientes:

18 gemas

2 claras

1 kg de açúcar

3 dl de água

Confecção:

Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de fio ( 29º Baumé/ 103ºC).

Entretanto, passam-se as gemas por um passador fino e misturam-se com as claras, apenas para ligar os dois elementos.

Estando o açúcar em ponto de fio, retira-se o tacho do lume, deita-se imediatamente no meio um pouco de mistura de ovos (um cálice pequeno).

Leva-se o tacho a lume forte, e com uma escumadeira retira-se a placa logo que os ovos tenham coagulado.

Colaca-se a placa de ovos sobre uma peneira, a escorrer.

Borrifa-se a calda com água fria, sempre que for necessário para manter a densidade do xarope, e coze-se toda a mistura de ovos do mesmo modo.

Para armar as trouxas, sobrepõem-se duas placas, ficando a parte brilhante virada para baixo.

Aparam-se os lados com uma faca e colocam-se as aparas sobre o meio das placas.

Enrolam-se as trouxas na forma tradicional.

Servem-se regadas com calda de açúcar.

Bom apetite :)

Fatias de Tomar ( Ribatejo )

Ingredientes:

24 gemas de ovos 

1 kg de açúcar

Confecção:

Separam-se as gemas das claras só na altura só na altura em que se vão bater. Batem-se as gemas durante 1 hora à mão ou 20 minutos na máquina eléctrica.

Deita-se a massa numa forma oval com tampo, muito bem untada. Introduz-se a forma em banho-maria, já a ferver, e deixa-se cozer durante 1 hora sem nunca parar a fervura da água.

Desenforma-se o bolo e corta-se ás fatias (ao alto, nunca horizontalmente) com a espessura de um dedo.

Tem-se já o açúcar ao lume a ferver com 1 litro de água e com um ponto muito baixo (basta 102º C). Introduzem-se as fatias nesta calda, deixando-as ferver e virando-as.

Colocam-se as fatias numa travessa e regam-se com a calda. Pode enfeitar-se com fios de ovos.

A calda deve ser constantemente acrescentada com pingos de água para impedir que o ponto suba.

Estas fatias também são conhecidas por «fatias da china».

Existem em Tomar umas panelas de folha, engenhoso utensílio, nas quais se introduz a forma oval e abaulada de que acima falamos. As referidas panelas são munidas de uma chaminé pela qual se acrescenta água a ferver de modo a manter durante toda a cozedura a forma mergulhada em água a ferver.

Ao bolo dá-se o nome de pão.

Bom Apetite:)

Broinhas de Requeijão ( Beira Baixa )

Ingredientes:

1 requeijão 

2 colheres de sopa de açúcar 

1 colher de sopa de farinha 

1 ovo 

azeite e farinha

Confecção:

Peneira-se o açúcar com a farinha, junta-se o ovo e mexe-se sem bater.

Esmaga-se o requeijão com um garfo e junta-se ao preparado anterior, misturando mal com a ajuda do garfo.

Colocam-se montinhos do preparado de requeijão num tabuleiro untado com azeite e polvilhado com farinha. Leva-se a cozer em forno quente.

Outra versão: Bate-se bem o ovo com o açúcar. Junta-se a farinha e depois o requeijão. Envolve-se sem bater.

Tendem-se as Broinhas como se diz, pincelam-se com gema de ovo e levam-se a cozer em forno forte.

Bom Apetite:)

Pudim de Abóbora ( Beira Litoral )

Ingredientes:

2 chávenas e meia de açúcar 

1 chávena de amêndoas 

1 colher de sopa de manteiga 

5 gemas + 1 ovo 

1 papo seco pequeno 

1 colher de café de canela 

1 colher de sopa de doce de abóbora 

manteiga ou margarina para untar

Confecção:

Leva-se o açúcar ao lume com uma chávena de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pasta baixo (100º C). Adiciona-se a amêndoa pelada e ralada e a manteiga. Mexe-se e retira-se do lume. Deixa-se arrefecer um pouco.

Misturam-se as gemas com o ovo inteiro e juntam-se ao preparado anterior. Junta-se também o miolo do papo-seco esfarelado, a canela e o doce de abóbora. Mistura-se tudo muito bem e leva-se a cozer no forno numa forma muito bem untada.

Bom Apetite :)

Biscoitos de Azeite ( Beira Alta )

Ingredientes:

8 ovos 

250 Gr de açúcar 

2,5 dl de azeite 

1,100 kg de farinha

1 colher de sobremesa de canela 

açúcar e canela para polvilhar 

1 ovo para dourar

Confecção:

Tomam-se 5 ovos inteiros e mais 3 gemas e batem-se com o açúcar e 1 colher de sobremesa de canela.

Junta-se em seguida o azeite, continua a bater-se e adiciona-se finalmente a farinha, batendo sempre. A farinha que se junta é a necessária para se obter uma massa que possa ser tendida.

Formam-se então com a ajuda de farinha biscoitos em forme de SSS, que se pincelam com ovo batido e se polvilham com açúcar e canela.

Estes biscoitos, que devem ficar bem gordos (não achatados), levam-se a cozer em tabuleiros em forno bem quente durante cerca de 20 minutos.

Bom Apetite:)

Queijadas de Murça - Vila Real ( Trás-os -Montes e Alto Douro)

Ingredientes:

Para a massa:

300 Gr de farinha 

3 ovos 

1 colher de sopa de banha 

2 colheres de sopa de água 

sal 

Para o recheio:

1 kg de doce de chila bem seco 

250 ar. de amêndoas 

12 gemas 

1 colher de chá de canela 

300 Gr. de açúcar para cobrir

Confecção:

Peneira-se a farinha para um alguidar e põe-se por cima a banha. Com as palmas das mãos, esfrega-se a farinha e a banha, misturando-as.

À parte, batem-se os ovos inteiros com a água, a que se juntou um pouco de sal. Junta-se esta mistura à farinha com a banha e amassa-se tudo, batendo e sovando a massa até esta ter a consistência e elasticidade suficientes para ser tendida.

Se for necessário, junta-se um pouco mais de água. Deixa-se descansar meia hora.

Entretanto, mistura-se o doce de chila com as gemas, as amêndoas peladas e raladas e a canela.

Estende-se a massa muito fina e, com um copo, corta-se em rodelas. Apertam-se os bordos destas rodelas em cinco sítios, de modo a dar a cada uma a forma de caixa. Dispõem-se as caixas de massa num tabuleiro e enchem-se com o recheio. Levam-se a cozer em forno quente.

Enquanto as queijadas cozem, leva-se o açúcar ao lume com meio copo de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola.

Passam-se as queijadas por esta calda assim que saírem do forno e põem-se a secar. Depois de frias, pincela-se a superfície das queijadas com a calda, esfregando o pincel para o açúcar se tornar opaco.

Bom Apetite:)

Foguetes de Amarante (Entre Douro e Minho )

Ingredientes:

250 Gr. de açúcar 

125 Gr.de amêndoas 

2 ovos inteiros mais 7 gemas 

Folhas de obreia (hóstia) 

250 g de açúcar para a calda

Confecção:

Leva-se o açúcar ao lume com um pouco de água (1 dl mal medido)  e deixa-se ferver até fazer ponto de espadana. Juntam-se as amêndoas peladas e raladas e deixa-se cozer até espessar. Retira-se do calor e, depois de frio, adicionam-se os ovos. Mexe-se muito bem e leva-se o doce novamente a lume brando, mexendo, só para cozer os ovos.

Cortam-se as folhas de obreia em quadrados com 5,5 cm. Com um paninho molhado em água fria humedecem-se um a um os quadrados de obreia. À medida que se vão humedecendo, vão-se recheando com o preparado anterior bem frio e enrolado em forma de charuto. Levam-se ao forno, devendo os topos ficar virados para o lado do calor (fornos a gás).

Depois de frios, passam-se por uma calda de açúcar em ponto de pérola e deixam-se secar.

Bom Apetite :)

Bolo de Amêndoa e Gila

Ingredientes:

3 ovos + 3 gemas

250g de açúcar

250g de amêndoa ralada e pelada

200g de doce de gila

1clh sobremesa de canela em pó

margarina

papel vegetal

Fios de Ovos

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180ºC. Bata os ovos e as gemas com o açúcar na batedeira eléctrica durante 10 a 15 minutos na velocidade máxima.

Junte as amêndoas raladas, o doce de gila e a canela. Continue a bater até todos os ingredientes estarem ligados.

Deite a massa numa forma previamente untada com margarina e forrada com papel vegetal também untado.

Coza no forno durante cerca de 30 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.

Enfeite de fios de ovos.

Bom Apetite :)

                

Bolo de Côco

Ingredientes:

190 Gr. de farinha

300 Gr. de açúcar

6 ovos

2 colheres de fermento

Para começar a receita de Bolo de Côco, deve primeiro bater o açúcar com as gemas, e de seguida juntar a farinha misturada com o fermento. Por último junte as claras em castelo, e leve ao forno numa forma rectangular.

A receita para o recheio do Bolo de Coco é a seguinte:

200 Gr de açúcar

200 Gr de Côco

3 ovos

Num tacho misture o açúcar, o Côco e os ovos. De seguida leve ao lume e assim que vir o recheio a borbulhar é sinal de que este está feito.

Corte o bolo ao meio, e barre com o creme uma superfície, colocando por cima desta a outra parte do bolo. Barre todo o exterior do bolo com o creme obtido.

Bom apetite:)